Táplálkozás: egészségesen! | Fehérjék szerepe <br> az óvodás kisgyermek étrendjében
     
óvoda hírek

        Játéktár híreink

•  

Matricás túrahátizsák - ovisoknak ! »

óvoda hírek

Balaton, ahogy tetszik »


Sárkánykalandok II. – Balatonfüred lovagjai »


Nyári versek »


Mit játsszunk nyárelőn? Gazdagítsuk napjainkat hagyományainkkal, ősi megfigyelésekkel! »


óvoda hírek

Milyen a jó iskolatáska? – gondolatok az első iskolatáska vásárlásról 2. rész »
Rovat: Iskolás leszek!
2017-06-25

Nyári élet az óvodában »
Rovat: Óvodalánc óvodák írásai
2017-06-20

Vakációóóó - avagy óvodai szünet, óvodai ügyelet, gyermektáborok, ... »
Rovat: Óvodai élet
2017-06-15

Játékos tanulás - a nyári szünetre »
Rovat: Fejlesztőpedagógia
2017-06-12

Milyen a jó iskolatáska? – gondolatok az első iskolatáska vásárlásról 1. rész »
Rovat: Iskolás leszek!
2017-06-10

Nyári versek »
Rovat: Partnereink hírei
2017-06-08

Iskolakezdés – zöld gondolatokkal »
Rovat: Iskolás leszek!
2017-06-07

Balaton, ahogy tetszik »
Rovat: Partnereink hírei
2017-06-06

Sárkánykalandok II. – Balatonfüred lovagjai »
Rovat: Partnereink hírei
2017-06-06

Csíksomlyói búcsú »
Rovat: Ünnepeink az évkörben
2017-06-03

Pünkösdi szokások, játékok »
Rovat: Ünnepeink az évkörben
2017-06-01

Bigézés »
Rovat: Népi játékok
2017-05-28

Szükséges-e a verseny gyermekeinknek? »
Rovat: Gyermekpszichológia
2017-05-25

Rendhagyó évzáró »
Rovat: Óvodai ballagás, évzárók
2017-05-20

Testvérvárás- avagy: kistesóm születik.... »
Rovat: Testvérek
2017-05-16

 
óvoda hírek

Játékok - amikre nyáron van igazán idő! »

Nyár óvodás korú gyermekkel »

Kreatív nyár »

Június - Szent Iván hava »

 
      Becka Eszter (ALTER) összes írása (7)



Becka Eszter (ALTER), dietetikus

Fehérjék szerepe
az óvodás kisgyermek étrendjében

Míg a szénhidrátok legfontosabb fela­data a test megfelelő mennyiségű energiával való ellátása, addig a fehérjék elsődleges szerepe a szövetek felépítése. Szerepükről, legértékesebb fajtáiról Becka Eszterrel, az ALTER Táp­lálékallergia Bolt dietetikusával beszélgettünk.

Mik azok a fehérjék?

A fehérjék nagy molekulák, melyek kisebb építőegységekből, aminosavakból épülnek fel. Összesen 20 különféle aminosav építheti fel őket. Esszenciális aminosavaknak hívjuk azokat, amelyeket az emberi szervezet nem, vagy csak igen kis mértékben képes előállítani. Ezeket csak külső forrásból tudjuk bevinni. Megkülönböztetünk továbbá komplett fe­hérjéket (tej, tojás, hal, hús), melyek egyedüli fehérjeforrásként is kielégítőek az aminosavak szempontjából; illetve ún. inkomplett fehérjéket, amelyeket egy­mással kell kombinálni ahhoz, hogy teljes értékűnek számítsanak. Ilyen kombináció pl. a bab és a kukorica, a gabonafélék és a burgonya, az olajos magvak és a hüvelyesek, vagy a gabonafélék és a hüve­lyesek.

Mivel fedezzük gyermekeink fehérje­szükségletét?
Az ember fehérjeszükségletét nem könnyű pontosan meghatározni, az azonban szinte egészen biztos, hogy a fejlődő szervezet több, és főleg jobb minőségű fehérjét igényel, mint a felnőtt szervezet. Az állati eredetű fehérjék közül a tojás, a húsfélék, a tej, és remélhetőleg a hal, minden gyerek asztalára odakerül, de ezen kívül is vannak további nagyon hasznos fehérjeforrások. A tejtermékek közül a joghurtra érde­mes a leginkább odafigyelni, azért, mert optimális a fehérjetartalma, és a tejben lévő kalcium hasznosulása szempontjá­ból talán a legoptimálisabb az összetétele. Próbáljunk minél jobb minőségű, például bio natúr joghurtot venni, a bolti, ízesített joghurtkészítmények helyett. Készítsünk belőle házilag, friss gyümölccsel keverve gyümölcsjoghurtot, és kínáljuk desz­szertként, vagy tízóraira, uzsonnára, vala­milyen teljes kiőrlésű kekszfélével vagy pogácsával kiegészítve. A túróból nagyon finom szendvics­krémeket készíthetünk, nem csak hagyo­mányos körözöttet, hanem kaprosan, vagy zöldfűszerekkel ízesítve.

Eddig csak állati eredetű élelmiszerekről beszéltünk, de a növényi eredetűek között is nagyon sok van, ami hozzájárul a szervezet megfelelő fehérjékkel való ellátásához. Ahogy már említettem, ezeket érdemes kombinálni egymással, hogy jó és kiegyensúlyozott összetételt kapjunk. A szójafehérje önmagában is csaknem teljes, azonban figyeljünk oda, hogy csak garantáltan nem génmanipulált szójaterméket vásároljunk. Sajnos a világ szójatermelésének egy jelentős része ma már génmanipulált, ezért fontos az elővigyázatosság. A tönkölybúza fehérjetartalma igen magas, majdnem olyan arányban tartalmaz fehérjét, mint a húsfélék, és az aminosav-összetétele is nagyon kedvező. A tön­kölybúzából készítenek ún. tönkölyjavát (tönkölybúzahúst), ami tulajdonképpen koncentrált tönkölyfehérje. Ezt oly módon lehet használni, elkészíteni, mint a húst. A tönkölyjava nem azonos a szejtánnal, mert az hagyományos búzából készül, aminek a beltartalmi összetétele kevésbé jó. Azamaránt az egyik legősibb kultúrnövény a Földön, bár mára már kissé elfelejtődött. Az aminosav-összetétele harmonikusan kiegyenlített, emiatt fehérjetartalma kiválóan hasznosul. Kísérletekkel igazolták, hogy fehérjéinek biológiai értéke még a legközismertebb fehérjeforrásénál, a tehéntejénél is magasabb, és ez hőkezeléssel tovább fokozható. Emellett kitűnő vas, kalcium, magnézium, cink és egyéb mikroelem forrás. Kalciumtartalma nemcsak meghaladja a tejét, hanem a hasznosulását tekintve valószínűleg a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer.

A fenti írás a LurkóVilág nyomtatott magazin 2008. nyári (II.évf. 2.sz.) számában jelent meg. Feltöltés dátuma a lurkovilag.hu óvodai portálra: 2008-07-19.



»  



'Táplálkozás: egészségesen!' rovat további cikkei:
Zöldségek színesben - Gyermeki konyhatündérek 3.
Színek és ételek - Gyermeki konyhatündérek 2.
Energiával teli ételek titkai - Gyermeki Konyhatündérek 1.
A méz hatási, gyógyreceptek, és méz fajták
Zakuszka
A táplálkozástudomány és a gyerekek
Olajok - hidegen préselve. Mit mire használjunk?
A "homok aranya" - miért kell tudnod a homoktövisről?
"Én is mindent megettem!" - Rossz étvágyú gyerekek?
Miért adjunk a gyerekeknek Flavonoidokban gazdag gyümölcsöket?
Itt a bodzaszörpkészítés ideje!
Forrásaink - őseink még tudták...
A víz gyógyító ereje
Víz energetizálás kristályokkal
Mi van a pohárban?
A táplálék hatása génjeink működésére
E - élelmiszeradalékok
Mindennapi kenyerünk: kenyérfogyasztási szokások régen és napjainkban
Miért ne rágózzon óvodás korú gyermekünk?
Nyári étrend tippek
Egy, érik a meggy! _ Frissítő nyári gyümölcsök
Mi kerüljön a család asztalára? -folyadékfogyasztás I.
Üdítőket se! - folyadékfogyasztás II.
Olajozottan
Mit igyon a gyermek?
Karanczné Varga Éva: Új információk az éltető gabonákról
Meleg(ítő) italok felnőtteknek hideg téli estékre
Bio sütemények Karácsonyra
Tízórai és uzsonna - kisétkezések óvodás korban
Stevia, az áldásos cukor
Az izolált cukor veszélyei
Recept izolált cukor nélkül! 1.
Recept izolált cukor nélkül! 2.
Recept izolált cukor nélkül! 3.
Húsvét a konyhában...
Amit a vacsoráról tudni kell...
Az egészséges reggeli
Gabonafélék
Csicseri borsó, bab, lencse...
A szénhidrátok szerepe az óvodáskorúak étrendjében 2. rész

Csicseri borsó, bab, lencse...
A szénhidrátok szerepe az óvodáskorúak étrendjében 1. rész

Fehérjék szerepe
az óvodás kisgyermek étrendjében

Folyadékfogyasztás óvodáskorban

Tetszett a cikk? Ajánld ismerőseidnek!
Megosztás

Szeretnél első kézből értesülni heti vezércikkünkről, legfrissebb híreinkről?
LurkóVilág hírlevél feliratkozás »

Csatlakozz: Facebook/LurkoVilag »





Az óvodás gyermek »

Környezeti nevelés »

Sport óvodáskorban »

Enneagram »

Érzelmi nevelés »

Tanulás - csak játékosan! »

Gyermekrajz »

Színterápia »

Kulturális nevelés »

Gyermekpszichológia »

Logopédia, beszédfejlődés »

Fejlesztőpedagógia »

Gyermeknevelés »

Zenei nevelés »

Jobbkezes vagy balkezes? »

Viselkedések, temperamentumok »

Asztrológia »

Családi történetek »


Óvodában, közösségben »

Óvodás leszek! Óvodakezdéshez tanácsok »

Panka óvodába megy! (szülői blog) »

Óvodai jelentkezés, beiratkozás »

Óvodai kirándulások »

Iskolakezdés - Leggyakoribb kérdések »

Óvodai nevelés »

Óvodai élet »

Óvodai versek - ünnepekre, témákra »


Szerves műveltség »

Szerzők, könyvek, szellemi nagyjaink »

Magyar ház »

Aranyalma Páros »

Viselet, öltözködés »

Ünnepeink az évkörben »

Baranta »

Népi játékok »

Jeles napok »


Egészséges óvodáskor »

Felső légúti betegségek »

Lúdtalp, bokasüllyedés, egészséges gyermekláb »

Adj neki sok gyümölcsöt, zöldséget! »

Hőségriadó! »

Homeopátia »

Gyermekgyógyászat »

Diázni jó! »

Táplálékérzékenység, allergia »

Egészségmegőrzés télen »

Gyermek fogápolás »

Táplálkozás: egészségesen! »

Sóterápia »

Bach-virágterápia »

Milyen a jó gyerekcipő? »

Természetgyógyászat »


Kreatív sarok »

Gyerekzsúrok »

Találós kérdések »

Pipalisták »

Visegrádi Palotában gyerekkel »

Játékok - amikre nyáron van igazán idő! »

Vidám tél! »

Lakásdíszek - Kreatív húsvét 2. »

Kreatív Tavasz »

Húsvéti tojások - Kreatív húsvét 1. »

Kreatív sarok - újrahasznosítás! »

Barkácsolós játékok »

Kreatív nyár »

Kreatív Arcfestés - állatminták »

Kreatív Iskolakezdés »

Farsangi jelmezek »

Rajzolgatós játékok »

Mozgolódós játékok »

Alkossunk ősszel is! »


Aktuális témáink

Játékok - amikre nyáron van igazán idő! »

Nyár óvodás korú gyermekkel »

Kreatív nyár »

Június - Szent Iván hava »


ÓVODALÁNC óvodák írásai

Óvodalánc hírek »

Zenei nevelés óvodáinkban »

Egészséges életmódra nevelés »

Márton nap az óvodákban »

Ősz az óvodákban »

Adventi készülődés óvodáinkban »

Környezeti nevelés az óvodákban »

Mikulás várás óvodáinkban »

Víz világnapja az óvodákban »

Anyák Napja szép ünnepére... »

Madarak és fák napja »

Óvodák születésnapja és óvodások születésnapja »

Óvodalánc ovik: szülők az óvodákról :) »

Mesterségek az óvodáinkban »

Hagyományőrzés az óvodában »

Sport az óvodáinkban »

Húsvétra készülődés óvodáinkban »

Mese az óvodáinkban »

Játék óvodainkban »

Művészeti nevelés óvodáinkban »

Dajkának, dadusnak lenni jó! »

Nemzeti ünnepeink »

Állatok világnapja az óvodákban »

Farsang az óvodáinkban »

Óvodai ballagás, évzárók »

Szüret és vásár az óvodában »

Közösségépítés az óvodák irányításával »

További írások »

Óvoda bemutatkozók »

Óvodalánc óvodák írásai »

Óvodalánc óvodák gyermekrajzai »